Välkommen till vår pralinkurs – en smakfull upplevelse i chokladens värld
Den här kursen är skapad för dig som vill få fördjupade kunskaper i riktig pralintillverkning – där vi tillsammans går igenom varje steg i processen, från råvara till färdig pralin.
Du får lära dig att temperera choklad, gjuta pralinformar, koka fyllningar från grunden och dekorera pralinerna för hand med tempererat kakaosmör. Vi pratar om teknik, råvarukvalitet och ger dig en förståelse för varför varje moment spelar roll för smak, konsistens och utseende.
Under kursens gång får du skapa dina egna unika smaker och uttryck – och allt du gör får du självklart ta med dig hem i en vacker pralinask, tillsammans med ett kursintyg och alla recept.
Det här är en perfekt kurs för dig som vill gå bortom det enkla och verkligen förstå hantverket bakom en riktigt bra pralin.
🍫 Tillverkning av två olika sorters praliner
🎨 Dekorering med handmålning i tempererat kakaosmör
🍬 Egen tillverkning av fyllningar
📚 Chokladprovning med genomgång av kvalitetsråvaror och chokladtyper
🎁 Avslutande pralinpaketering i askar att ta med hem
📄 Kursintyg och receptsamling ingår
Kursens längd: 3 timmar
Förkunskaper: Inga
Antal kursdeltagare: 4
Cecilia Nordström Chocolates skapar handgjorda praliner och chokladupplevelser med passion för kvalitet, hantverk och smak. Med rötterna i skandinavisk design och fransk chokladtradition tillverkar vi allt i liten skala i vår studio i Stockholm – utan genvägar. Här får råvaran tala, hantverket glänsa och chokladälskare njuta.